食事にウナギを出す旅館
割烹旅館芳野
http://yamanakako-yoshino.com/
山梨県山中湖
全館禁煙と言うのは有難い。平日の空いているときに出かけてみるか。少し遠いが、。外国人が集団出来ていると興ざめだから、その辺の事前確認は必要だろう。
ホームページを見ると食事に「うなぎの創作会席」とある。普通にうな重が食べることができるか心配。やはり定番もので抑えてほしい。創作料理の半分は失敗、のこり半分は今一。創作で生き残るのは新たな定番だから、年に1つでも世間に出ればいいところ。
こういう店の創作というのは、季節のありあわせで、工夫して作りますよ。という意味だろうが、板前のセンスとこちらの好みのマッチングが難しくなる。
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